Cá song Cát Bà – 7 món ngon khó cưỡng và nơi ăn chuẩn vị

Thử ngay cá song Cát Bà với 7 món ngon khó cưỡng, từ hấp xì dầu, nướng muối ớt đến lẩu nóng hổi. Bật mí chỗ ăn chuẩn vị cho chuyến đi thêm đáng nhớ.

1. Giới thiệu cá song Cát Bà

Cá song Cát Bà từ lâu đã trở thành một trong những “ngôi sao” của ẩm thực biển đảo, được du khách trong và ngoài nước yêu thích mỗi khi ghé thăm. Đây là loại hải sản cao cấp, sống ở vùng nước trong lành quanh quần đảo Cát Bà, nơi có môi trường biển giàu dinh dưỡng. Thịt cá song nổi tiếng với màu trắng tinh, độ dai vừa phải và vị ngọt tự nhiên, khi chế biến vẫn giữ được hương vị biển đặc trưng. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, cá song còn chứa nhiều protein, omega-3 và vitamin, tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể.

Cá song được bày bán tại các nhà hàng hải sản Cát Bà

Chính vì thế, các món ăn từ cá song luôn góp mặt trong thực đơn của những nhà hàng hải sản hàng đầu ở Cát Bà. Cùng Cát Bà Du Ký khám phá 7 món ngon khó cưỡng từ cá song và những gợi ý địa điểm ăn chuẩn vị giúp bạn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực biển nơi đảo ngọc nhé.

2. Cá song Cát Bà – Đặc điểm và giá trị ẩm thực

Cá song Cát Bà từ lâu đã nổi tiếng là một trong những loại hải sản ngon và bổ dưỡng bậc nhất của vùng biển đảo này. Nhờ môi trường biển trong lành, nguồn nước giàu dinh dưỡng và phương pháp nuôi trồng khéo léo của ngư dân, cá song nơi đây luôn giữ được độ tươi, vị ngọt đặc trưng mà khó nơi nào sánh kịp.

Thịt cá song màu trắng, săn chắc

Ở Cát Bà, du khách có thể bắt gặp nhiều loại cá song phổ biến như cá song đỏ với màu da đỏ óng và thớ thịt săn chắc; cá song hoa sở hữu hoa văn đẹp mắt, vị ngọt thanh; hay cá song đen đậm vị, đặc biệt thơm ngon khi chế biến món nướng hoặc om. Dù là loại nào, điểm chung vẫn là thịt trắng, chắc, ngọt tự nhiên và gần như không có xương dăm – rất dễ ăn, kể cả với trẻ em hay người lớn tuổi.

Không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị, cá song Cát Bà còn được xem là “kho dinh dưỡng” từ biển, giàu protein chất lượng cao, omega-3 tốt cho tim mạch và trí não, cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Từ bàn ăn gia đình đến thực đơn tại các nhà hàng cao cấp, cá song Cát Bà luôn giữ trọn vị tươi ngon, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa tinh tế vừa đậm hương vị biển đảo.

3. 7 món ngon khó cưỡng từ cá song Cát Bà

Không chỉ nổi tiếng bởi chất lượng thịt cá tươi ngon, cá song Cát Bà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị và thời điểm thưởng thức. Dưới đây là 7 món ngon mà bạn nhất định phải thử khi có dịp đến đảo ngọc.

Món cá song hấp

Cá song hấp xì dầu

Đây là cách chế biến giúp giữ trọn vị ngọt nguyên bản của cá song. Cá tươi được làm sạch, hấp chín cùng gừng, hành và xì dầu, tạo nên hương thơm dịu nhẹ. Thịt cá mềm, mọng nước, thấm vị mặn ngọt vừa phải, thích hợp cho những ai yêu thích sự thanh đạm nhưng vẫn đậm đà hương vị biển.

Cá song nướng muối ớt

Những lát cá được ướp muối ớt cay nồng rồi nướng trên than hồng, tỏa mùi thơm quyến rũ. Lớp da cá giòn nhẹ, thịt bên trong vẫn giữ độ mềm và ngọt. Món này đặc biệt hợp để nhâm nhi cùng bạn bè, vừa ăn vừa trò chuyện bên bờ biển.

Món cá song hấp xì dầu

Cá song nấu canh chua

Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của dứa, cà chua, me cùng vị ngọt tự nhiên của cá song tạo nên bát canh thanh mát, dễ ăn. Món canh này rất thích hợp vào những ngày hè oi nóng hoặc khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Lẩu cá song

Lẩu cá song là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp gia đình hoặc nhóm bạn. Nước lẩu được ninh từ xương cá, thêm rau củ và gia vị tạo nên hương vị đậm đà. Miếng cá thả vào nước sôi chín vừa tới, ăn kèm rau xanh và bún tươi thì đúng chuẩn “ấm lòng” ngày se lạnh.

Cá song sashimi

Với cá song tươi sống, đầu bếp sẽ khéo léo lọc lấy phần thịt, cắt lát mỏng và bày đẹp mắt. Ăn kèm mù tạt và nước tương, từng miếng sashimi mang vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ và mát lạnh, rất được những tín đồ ẩm thực Nhật Bản yêu thích.

Món cháo cá song

Cháo cá song

Cháo cá song là món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa tối hoặc khi cần bồi bổ sức khỏe. Thịt cá được gỡ xương, xào sơ với hành phi rồi cho vào nồi cháo đang sôi, tạo hương thơm hấp dẫn. Món này được nhiều gia đình lựa chọn cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Cá song om xì dầu

Cá song om cùng xì dầu, gừng và một chút đường tạo nên món ăn đậm đà, thơm lừng. Nước sốt sánh mịn, quyện với từng thớ thịt cá săn chắc, ăn cùng cơm trắng thì khó mà dừng đũa. Đây là món hợp cho bữa cơm gia đình hoặc khi bạn muốn đổi vị sau những món hải sản nướng, hấp.

4. Bí quyết chọn và chế biến cá song ngon

Để có một bữa ăn thật trọn vị từ cá song Cát Bà, khâu chọn và chế biến đóng vai trò vô cùng quan trọng. Một con cá tươi ngon sẽ quyết định đến 70% hương vị món ăn, phần còn lại nằm ở cách sơ chế và nấu nướng.

Cá song tươi sống

Chọn cá tươi: Ưu tiên cá còn bơi khỏe, mắt trong suốt, không bị đục; mang cá đỏ tươi, không nhớt; dùng tay ấn nhẹ vào thân thấy thịt đàn hồi tốt. Đây là những dấu hiệu quan trọng cho thấy cá mới được đánh bắt hoặc vừa vớt từ lồng bè.
Sơ chế đúng cách: Cá song có lớp nhớt đặc trưng, cần rửa sạch bằng nước muối loãng, cạo nhẹ để loại bỏ. Để khử mùi tanh, bạn có thể chà xát thân cá với gừng đập dập và rượu trắng trước khi chế biến.
Thời gian nấu hợp lý: Thịt cá song săn chắc nhưng nếu nấu quá lâu sẽ bị khô và dai. Khi hấp, nên canh thời gian vừa đủ để thịt chín tới; khi nướng, nên giữ nhiệt than ổn định để da giòn mà thịt vẫn mọng nước.
Gia vị “ăn ý” với cá song: Món hấp: gừng, hành, xì dầu để giữ vị ngọt; Món nướng: muối ớt, sả để tạo hương thơm cay nồng; Món om hoặc kho: xì dầu, tiêu, chút đường để làm đậm vị.

5. Ăn cá song ở đâu ngon tại Cát Bà?

Cát Bà không chỉ nổi tiếng với biển xanh và cảnh đẹp nên thơ mà còn là thiên đường của những tín đồ hải sản, đặc biệt là món cá song. Nếu muốn tìm nơi thưởng thức cá song ngon đúng chuẩn, bạn có thể tham khảo một số lựa chọn sau.

Nhà hàng chế biến cá song đẹp mắt

Nhà hàng hải sản tại khu Núi Ngọc, đường 1/4: Đây là khu vực tập trung nhiều nhà hàng hải sản lớn, chuyên phục vụ hải sản tươi sống. Không gian thường rộng rãi, thoáng mát, phục vụ nhanh và thực đơn đa dạng từ cá song hấp, nướng đến lẩu. Thực khách có thể chọn cá trực tiếp tại bể nuôi để đảm bảo độ tươi.

Một số địa điểm gợi ý:

Nhà hàng Viễn Dương: Nổi tiếng với món cá song hấp xì dầu và lẩu cá song đậm vị.
Nhà hàng Biển Đông: Không gian thoáng, phù hợp cho nhóm đông người, có nhiều món cá song chế biến phong phú.
Nhà hàng Làng Chài: Mang phong cách dân dã, phục vụ các món cá song tươi ngay sau khi bắt từ bể.

6. Giá cá song Cát Bà và mùa ăn ngon nhất

Cá song Cát Bà được bán phổ biến tại các chợ hải sản, nhà bè nuôi cá và trong nhà hàng, với mức giá dao động tùy loại và thời điểm. Tại chợ hải sản hoặc nhà bè, cá song tươi sống thường có giá từ 350.000 – 500.000 đồng/kg đối với cá song đen hoặc song hoa, và từ 600.000 – 800.000 đồng/kg với cá song đỏ – loại hiếm và thịt đặc biệt ngon.

Nếu thưởng thức tại nhà hàng, giá món chế biến sẵn sẽ cao hơn do tính thêm phí chế biến và phục vụ, thường từ 150.000 – 250.000 đồng/đĩa tùy cách nấu (hấp, nướng, lẩu…). Một số món đặc biệt như cá song sashimi hoặc lẩu cá song nguyên con có thể lên đến 800.000 – 1.200.000 đồng/mâm cho 4–6 người.

Về mùa ăn ngon nhất, cá song ở Cát Bà béo và chắc thịt nhất vào khoảng tháng 9 đến tháng 12, khi thời tiết mát mẻ, nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào. Đây cũng là lúc thịt cá săn, ngọt và ít mỡ, phù hợp để chế biến nhiều món khác nhau, từ hấp thanh vị đến nướng đậm đà.

Món lẩu cá song

7. Lưu ý khi thưởng thức cá song Cát Bà

Chọn cá tươi: Nếu mua tại chợ hoặc nhà bè, hãy quan sát cá còn bơi khỏe, mắt trong, mang đỏ tươi, thân chắc. Cá để lâu sẽ mất độ ngọt và dễ bị bở thịt.
Kiểm tra nguồn gốc: Ưu tiên mua hoặc ăn ở những địa điểm uy tín, đảm bảo cá được nuôi hoặc đánh bắt ở vùng biển Cát Bà, không bị ướp hóa chất bảo quản.
Ăn ngay sau khi chế biến: Thịt cá song ngon nhất khi vừa chín tới. Để lâu, thịt dễ bị dai hoặc tanh.
Cẩn thận với người dị ứng hải sản: Dù cá song ít gây dị ứng hơn một số loại hải sản khác, người có tiền sử dị ứng nên thử một lượng nhỏ trước.
Kết hợp món ăn hợp lý: Cá song có vị ngọt thanh, nên tránh ăn kèm với quá nhiều gia vị cay nồng hoặc thực phẩm nặng mùi để không át hương vị đặc trưng.
Bảo quản khi mang về: Nếu muốn mua cá sống về đất liền, nên vận chuyển trong thùng oxy hoặc bảo quản lạnh đúng cách để giữ độ tươi.

Lời kết

Cá song Cát Bà không chỉ là đặc sản trứ danh của vùng biển đảo mà còn là trải nghiệm ẩm thực khó quên với bất kỳ du khách nào. Từ những món hấp thanh vị, nướng đậm đà cho đến lẩu quây quần, mỗi cách chế biến đều mang trọn hương vị tươi ngon của biển. Tới du lịch đảo Cát Bà, nhất định phải thử món cá song trứ danh này bạn nhé!

Nếu du khách muốn tìm hiểu về đảo Cát Bà có thể liên hệ Cát Bà Du Ký - 0989745338 để được tư vấn lịch tình khám phá đảo. Ngoài ra, du khách có thể tham khảo thêm các tour du lịch trọn gói Cát Bà dưới đây: