Nước mắm Cát Hải – Đặc sản truyền thống được du khách ưa chuộng

Nước mắm Cát Hải là đặc sản truyền thống nổi tiếng của đảo Cát Bà, được ủ chượp tự nhiên, đậm đà vị biển, là món quà du lịch được nhiều du khách ưa chuộng.

1. Giới thiệu về nước mắm Cát Hải

Nhắc đến quà du lịch Cát Bà – Cát Hải, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nước mắm Cát Hải – thứ đặc sản mang đậm hương vị biển, rất được du khách ưa chuộng mua về làm quà. Không chỉ đơn thuần là một loại gia vị, nước mắm Cát Hải còn là một phần hồn cốt của miền biển Hải Phòng, gắn bó với bao thế hệ người dân vùng đảo. Đây là đặc sản Cát Hải nổi tiếng từ hàng chục năm trước, được chế biến theo phương pháp truyền thống với nguyên liệu chính là cá biển tươi ủ cùng muối trong thời gian dài. Nhờ quy trình ủ chượp tự nhiên ấy, từng giọt mắm thành phẩm đều mang hương thơm đậm đà, vị mặn dịu và hậu ngọt tinh tế – đúng chất nước mắm truyền thống Hải Phòng.

Làng nghề nước mắm Cát Hải

Trong văn hóa ẩm thực Việt, nước mắm là linh hồn của mỗi bữa ăn. Một chén mắm ngon có thể khiến món ăn thêm tròn vị, mang lại cảm giác “cơm nhà” dù ở bất cứ đâu. Cũng chính bởi hương vị mộc mạc, thuần khiết ấy mà nước mắm Cát Hải luôn được tin dùng không chỉ bởi người dân địa phương, mà còn bởi du khách gần xa – những người muốn mang về một món quà vừa thiết thực, vừa đậm vị quê hương sau mỗi chuyến đi.

2. Lịch sử và thương hiệu nước mắm Cát Hải

Là thương hiệu nước mắm lâu đời nhất miền Bắc

Là một trong những thương hiệu nước mắm lâu đời nhất miền Bắc, nước mắm Cát Hải có lịch sử hình thành từ năm 1959, khởi nguồn tại Nhà máy Nước mắm Cát Hải – tiền thân của Công ty Cổ phần Chế biến Dịch vụ Thủy sản Cát Hải ngày nay. Từ một xưởng sản xuất nhỏ tại vùng đảo hẻo lánh, thương hiệu này từng bước khẳng định tên tuổi và trở thành niềm tự hào không chỉ của người dân Hải Phòng, mà còn là đại diện tiêu biểu cho nước mắm truyền thống Việt Nam. Đặc biệt, trong giai đoạn những năm 1980–1990, nước mắm Cát Hải từng được xuất khẩu sang Đông Âu và nhiều nước châu Á, đánh dấu thời kỳ vàng son cả về sản lượng lẫn chất lượng.

Chum ướp nước mắm Cát Hải

Dù trải qua không ít thăng trầm trong nền kinh tế thị trường, thương hiệu nước mắm Cát Hải vẫn được duy trì và phục hồi mạnh mẽ nhờ vào niềm tin của người tiêu dùng và định hướng phát triển bền vững. Sản phẩm đã đạt nhiều chứng nhận về an toàn thực phẩm, chất lượng và thương hiệu quốc gia. Ngày nay, nhắc đến nước mắm truyền thống Cát Hải, người ta không chỉ nhớ đến hương vị mắm đậm đà, mà còn nhớ đến một di sản ẩm thực được gìn giữ và phát triển suốt hơn nửa thế kỷ.

3. Quy trình sản xuất nước mắm Cát Hải truyền thống

Người dân Cát Hải gắn bó với nghề nước mắm

Nước mắm Cát Hải nổi tiếng nhờ được sản xuất theo quy trình truyền thống nghiêm ngặt, giữ trọn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vốn có. Nguyên liệu chính làm nên loại nước mắm nguyên chất này là cá cơm tươi đánh bắt từ vùng biển sạch, kết hợp với muối hạt tinh khiết. Tất cả được ủ chượp trong những chum lớn theo tỷ lệ chuẩn, không sử dụng phụ gia hay chất bảo quản. Đây là phương phương nước mắm lên men tự nhiên đã được người dân Cát Hải gìn giữ và truyền lại qua nhiều thế hệ.

Quy trình đóng chai tại xưởng sản xuất mắm

Quá trình ủ chượp diễn ra trong thời gian dài, từ 12 đến 24 tháng, giúp protein trong cá phân giải hoàn toàn, tạo nên những giọt mắm có màu nâu cánh gián sóng sánh, thơm nồng, vị mặn dịu và hậu ngọt sâu. Điều đặc biệt là nước mắm Cát Hải không pha loãng, không tăng độ đạm nhân tạo như nhiều loại nước mắm công nghiệp trên thị trường, nhờ đó giữ được độ tinh khiết và đậm đà nguyên bản. Chính sự tỉ mỉ trong từng công đoạn đã tạo nên uy tín và chất lượng không thể trộn lẫn của thương hiệu nước mắm truyền thống này.

4. Hương vị đặc trưng của nước mắm Cát Hải có gì khác biệt?

Loại nước mắm cao đạm

Khác với vị mặn gắt của một số dòng mắm miền Trung, nước mắm Cát Hải sở hữu vị mặn dịu, hậu ngọt sâu, mang đến cảm giác đậm đà nhưng không quá nồng, rất phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt. Hương thơm của mắm lên men tự nhiên lan tỏa nhẹ nhưng bền, tạo nên chiều sâu hương vị đặc trưng của mắm truyền thống.

Quy tình đóng hộp

Màu sắc cũng là điểm nhận diện nổi bật: màu nâu cánh gián sóng sánh, trong suốt, không lắng cặn – dấu hiệu của một loại nước mắm nguyên chất, được ủ chượp đúng cách và đủ thời gian. Nếu như nước mắm Phú Quốc thiên về độ đạm cao, hay nước mắm Nha Trang có vị mặn sắc nét, thì mắm Cát Hải ghi điểm ở sự hài hòa trong vị – nhẹ nhàng nhưng thấm lâu. Chính sự cân bằng này đã khiến nhiều người lựa chọn nước mắm Cát Hải không chỉ để chấm mà còn dùng trong chế biến món ăn, giúp giữ được hương vị tự nhiên và tinh tế của từng nguyên liệu.

5. Nên chọn loại nước mắm Cát Hải nào?

Hộp quà nước mắm đóng sẵn

Hiện nay, trên thị trường có một số dòng sản phẩm tiêu biểu, được người tiêu dùng và du khách lựa chọn nhiều nhất:

Nước mắm nhỉ 40 độ đạm: Đây là dòng cao cấp nhất, được chiết rút từ lớp mắm đầu tiên sau quá trình ủ chượp kéo dài 18–24 tháng. Mắm có hương thơm sâu, vị đậm đà, hậu ngọt và giàu dinh dưỡng – thích hợp dùng làm nước chấm nguyên chất cho các món ăn truyền thống.
Nước mắm đặc sản đóng chai cao cấp: Với độ đạm từ 25–35, loại mắm này vừa đủ để sử dụng hàng ngày, vừa mang tính quà biếu với thiết kế bao bì sang trọng, thân thiện môi trường. Một số dòng sử dụng chai thủy tinh, nắp gỗ hoặc nút xoáy kim loại tạo cảm giác chắc chắn, cao cấp.
Hộp quà du lịch và combo gia đình: Đây là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn mua nước mắm về làm quà cho người thân hoặc đồng nghiệp. Mỗi hộp thường gồm 2–3 chai nhỏ, có kèm túi giấy hoặc hộp carton cứng, in hình biểu tượng Cát Hải – Cát Bà, rất tiện mang theo và không cần đóng gói thêm.

Nếu có ý định mang nước mắm lên máy bay, du khách nên chọn loại chai nhựa nhỏ (≤500ml), được đóng gói kỹ và đảm bảo kín hơi. Một số cửa hàng chính hãng còn hỗ trợ đóng kiện vận chuyển theo tiêu chuẩn hàng không, giúp bạn an tâm mang theo mà không lo mùi tràn ra hành lý.

6. Mua nước mắm Cát Hải ở đâu khi du lịch Cát Bà?

Mua nước mắm Cát Hải tại các cơ sở uy tín để đảm bao hương vị

Khi du lịch Cát Bà, nếu bạn muốn mua nước mắm Cát Hải về làm quà hay sử dụng cho gia đình, việc lựa chọn đúng địa chỉ uy tín là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Hiện nay, có nhiều điểm bán nước mắm Cát Hải tại trung tâm thị trấn Cát Bà, khu vực bến tàu, chợ hải sản… nơi du khách dễ dàng ghé qua và lựa chọn. Tuy nhiên, để yên tâm hơn, bạn nên ưu tiên các địa chỉ chính hãng.

Gợi ý địa điểm mua nước mắm Cát Hải chuẩn:

Nhà máy nước mắm Cát Hải tại đảo Cát Hải: nơi sản xuất chính thức với hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm ngay trong khuôn viên nhà máy.
Cửa hàng đặc sản Cát Bà trên phố Núi Ngọc, đường ¼, chợ Cát Bà… thường phân phối hàng chính hãng có tem mác đầy đủ.

Tham khảo giá nước mắm Cát Hải:

Nước mắm Cát Hải 40 độ đạm (loại đặc sản): khoảng 60.000 – 75.000 VNĐ/chai 500ml
Nước mắm Cát Hải 35 độ đạm (phổ thông): khoảng 35.000 – 50.000 VNĐ/chai 500ml
Combo hộp quà (2–4 chai): từ 150.000 – 250.000 VNĐ/hộp, tùy vào mẫu mã và độ đạm
Chai dung tích nhỏ (250ml, phù hợp mang lên máy bay): khoảng 25.000 – 40.000 VNĐ/chai

Mẹo nhỏ khi mua: Hãy ưu tiên sản phẩm có tem chống hàng giả, bao bì ghi rõ nhà sản xuất là Công ty Cổ phần Nước mắm Cát Hải. Tránh mua hàng trôi nổi, không nhãn mác rõ ràng, đặc biệt với các loại mắm rót sẵn không niêm phong.

Lời kết

Nước mắm Cát Hải từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân đảo, nổi bật với hương vị đậm đà và chất lượng truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Nếu có dịp ghé thăm Cát Bà – Cát Hải, đừng quên mang về vài chai nước mắm chính hiệu làm quà bạn nhé!

Nếu du khách muốn tìm hiểu về đảo Cát Bà có thể liên hệ Cát Bà Du Ký - 0989745338 để được tư vấn lịch tình khám phá đảo. Ngoài ra, du khách có thể tham khảo thêm các tour du lịch trọn gói Cát Bà dưới đây: